今日秦华芝要做的这道菜，说起来也不是多难，食材上也没有多稀奇。但就是平常无奇的做法，普通不过的食材，却将猪肉做出了鱼香味。这道菜名叫鱼香肉丝，是川蜀之地的一道名菜。当初那位大厨见秦兰，也就是现在的秦华芝确实聪敏好学，又不像其他孩子那样捣蛋惹麻烦，所以就默许她在后厨待着。
偶尔做菜剩下点碎肉末，装盘剩下几口菜，都会留给她。
偶尔做些稀奇菜色的时候，他还会给秦华芝讲讲此道菜的出处，每道菜都有属于它自己的故事。
就这样两人慢慢的倒是处出来了点师徒情谊。但是那位大厨年事已高，几年前那人气颇高的客栈被大厨儿子，也就是掌柜的高价盘了出去。
本想让大厨在家好好颐养天年，但没想到大厨每日不在厨房转悠，心中没了念想，身子也开始每况愈下。没有一年的功夫就去了。当初出殡的时候，秦华芝还去送了，她爹娘不许，嫌晦气。她连夜赶着山路进的镇子。虽然大厨没有明着提过，她也没好意思问过，但在她的心里，大厨就是她的师父。
这鱼香肉丝跟红烧肉是她最开始学的两道菜，也是大厨最常做的两道菜。
鱼香肉丝跟红烧肉不同，选用的是纯瘦肉。但瘦肉干柴，口感不好。为了缓解，会选用猪身上最为滑嫩的里脊肉来做。
但仅此还不够，下锅之前还要用蛋清和红薯粉腌渍一下，为了让肉质更加滑嫩。
普通人可能最多也就做到此处，可大厨师父还告诉她了一个不外传的秘法。那就是在腌渍肉条时滴入几滴白酒。
肉质会更加滑嫩。
至于配菜，则是纯属个人喜好。
但黑木耳丝是必放的，最好再放些笋丝。
刚刚秦华芝在厨房里并没有看到笋子，也就只能用青椒丝代替。
胡萝卜丝最好也放上些，这样颜色好看些。但胡萝卜丝要提前焯水，去掉怪味。
这道菜是川味，那葱姜蒜跟花椒干辣椒是必须的。
但是她并没有在府里看到干辣椒的影子。
一问才知道，因为王爷不喜辣食，郡主跟望哥儿年纪小也吃不得辣，所以府上采购食材时，基本上会忽略干辣椒。至于那点子花椒粒，还是牛三家的她们几个没来得及收被秦华芝看到了，这些辛辣物平时是不会放在主子们的饭菜里的。
听完田婆子的话，秦华芝面色复杂。她突然感觉，虽然成王那家伙看起来目中无人冷冰冰，一副很了不起的样子，但其实也挺可怜的，竟然连菜色中的点睛之笔辣椒都吃不了，真是一大损失。
至于孩子年纪太小吃不了辣，这个她倒还能理解。
所以也就放弃了在菜里放辣椒的想法。
幸好这道菜的重点不在麻辣上，只要将鱼香味调出来，别的细节倒是也能够将就一下。
鱼香汁的调配，倒是也不难。将适量的糖，醋，红薯粉，酱油以及姜蒜末混入一只碗里，搅拌均匀备用。
热锅凉油下肉，快速搅动，将肉滑至变色。肉盛出备用，用锅里余下的底油爆香葱姜蒜末，纠结了片刻，秦华芝还是往里面扔了几粒花椒，以示对这道菜的尊重，没有辣椒，只能用花椒撑下门面了。
香味飘出后将肉丝重新倒回锅里，倒入各种配菜。最后将调配好的鱼香汁倒入。
红薯粉被加热后会变得粘稠，从而让料汁更加好的包裹在肉丝以及各种配菜上。
快速翻动几下，这道菜就算是完成了。
不过跟大厨师父做菜一次做一盘不同，秦华芝在家里做饭做习惯了，这一做就是几盘的分量。
得了，正好有剩，她跟小嬛两个人也吃不了这么多，就匀给其他人一些吧。
“好了，准备装盘吧”
活动了下僵住的手指，秦华芝扬了扬下巴，眼神示意田婆子跟小嬛。
“是”
这盛放菜品的碗盘，每位主子的院子都是不一样的。
王爷院里的要用淡青色印有竹叶纹样的，郡主院里则是要在碗碟沿上描绘上金边牡丹花。
至于秦华芝自己院里用的则是普通的青花瓷。
看着靠墙的几列碗架，正在活动手指的秦华芝眼睛都看直了。
就这满墙的碗盘，怕是一日碎一个，碎一辈子也碎不完的吧？
“这个倒是挺好看的”随手拿起一只淡青色绘有几片竹叶的小碗，秦华芝点了点头。这碗在手中的分量极轻，而且近处看，这碗上的釉彩极其细腻，果然是富贵人家用的家伙什。
小时候她们村里有个破窑，她也跟着去瞧过，但那里面烧出的东西，跟她现在看到的这些，完全不是一个层次上的东西。
这些东西还不知道是碎掉多少残次品，才留下这完美无缺的一套。
“王妃，我们下一道菜做什么？”
看着盛出来冒着诱人香气的肉丝。田婆子吞了口口水。
她们做下人的因为要顾忌主子的口味，平日里也不敢太过放肆，所以平日里吃的也都是以炖煮为主，偶尔可能偷着打打牙祭，但也是偶尔。
怎么会像秦华芝这样，光明正大的在厨房里炒菜。
“下一道菜？这一道不够吃？”转过脸，秦华芝的注意力终于从那碗架上移下来。
她自己下手的分量，自己清楚，这些菜就算七八个人吃，也勉强够了。
“这是王爷跟郡主的晚膳，不能只有一道菜吧？”苦笑着继续道，田婆子是有苦说不出。
如果可以，她想自己动手将这顿晚饭做了，但是规矩就是规矩。先前王爷已经发过话了，府上主子们的膳食都要由王妃负责，她可不敢逆了王爷的意，田婆子还想在这王府厨房管事的位置上坐稳当几年呢。
“王爷跟郡主长了两张嘴？”
“啊？”
秦华芝自从醒来之后，总是会无端冒出些让听的人惊出一身冷汗的话。
“王妃，不可，这是对王爷不敬。”田婆子脸色难看的回头看了眼紧闭的厨房门，脑门上的汗珠擦了又冒出来。
院子里，副管事牛二家的日子也不好过。
王爷院子里跟郡主院子里的人都来催晚膳了，可是这厨房的门依旧没有打开的意思。
上前试探着敲了两下门，再敲第三下的时候，门忽然从里面被打开。
出来的是面色淡然的秦华芝，身后跟着的丫头小嬛手里拎着两只食盒，看到牛二家的眼神有些躲闪。
“先给郡主和望哥儿送去吧，小孩子长身体饿不得。”回头示意，让小嬛将手中的食盒递给牛二家的。
牛二家的感激的弯腰谢过，将手中刚接过的食盒递给浅墨姑姑派来的下人。
听到身后的动静，转过身，秦华芝已经带着小嬛往院门处走去。
“王妃……”
没有理会牛二家的，秦华芝带着小嬛头也不回的往院门处走去。
院内的众人只觉得秦华芝整个人散发着生人勿进的气息，不知道发生了什么，但其实她只是饿了。
中午那几个馒头下肚之后，她也没再吃什么，本来留到晚上吃的红烧肉还没了踪影。所以她现在最想做的事情就是赶紧回去把晚饭吃了。
自从被饿死一次之后，秦华芝也发现了，自己对于食物的渴望变得异于常人。她只要一饿，心情就会开始急躁，甚至心慌。
……
秦华芝心满意足的回院享受晚饭了，熟不知李弘深正皱紧了眉头盯着桌上那孤零零的一道菜。
凌厉的目光转向去那饭菜的丫头，“这就是本王的晚膳？”
“王……王爷，王妃今晚就准备了一个菜，要不然奴婢着人去魏家酒楼订桌席面？”
“不用了，这都什么时候了，等到送来，都宵禁了。”
不耐烦的坐下，一只手撑在桌上，成王平时虽然在饮食上不挑剔，但并不代表他好打发。这寻常人家吃个晚饭还要三菜一汤，他堂堂一个王爷的晚膳竟然只有一个菜。说出去他都怕人笑话。
“容儿跟望哥晚膳用的什么？”
刚夹起一筷子，李弘深抬眼看向眼神飘忽的丫鬟。
“郡主跟望哥，也是用的这道菜。王妃用的……也是”
丫鬟的声音有些颤抖，李弘深本来面无表情时人就显得严肃，此时稍微一皱眉，仿佛周围已经升腾起勃勃的怒气。
“就一个菜？”这个女人到底葫芦里卖的什么药？
难道是看到努力了两年没有成效，准备破罐子破摔了？
将筷子上的肉丝送到嘴里，李弘深试探着咀嚼了两下。
“王爷，要不然，我去让田婆子再给您准备些……”
没有理会那脸色难看的丫鬟，李弘深皱着眉头又夹了一筷子送到嘴里。
“倒是也不难吃”
。